添加非肉蛋白对肌原纤维蛋白性质及乳化特性的影响.

Autor: 黄春阳, 马晶晶, 杨静, 李超, 徐为民, 王道营, 邹烨, 罗章
Předmět:
Zdroj: Food & Fermentation Industries; 2023, Vol. 49 Issue 24, p206-212, 7p
Databáze: Complementary Index