锌原卟啉形成和呈色机理及替代肉制品中 亚硝酸盐的研究进展.

Autor: 杨千慧, 刘 骞, 陈 倩, 李 敏, 孔保华
Předmět:
Zdroj: Shipin Kexue/ Food Science; 2023, Vol. 44 Issue 23, p293-303, 11p
Databáze: Complementary Index