葡聚糖添加量对糖基化大豆分离 蛋白结构及乳化性的影响.

Autor: 刘琳琳, 杨杨, 范婧, 边鑫, 马春敏, 郭晓雪, 石彦国, 张娜
Zdroj: China Condiment; Sep2023, Vol. 48 Issue 9, p63-68, 6p
Databáze: Complementary Index