Autor:	林丽, 高雨晨, 闫冰冰, 夏姚姚, 李圆圆, 杜先锋
Předmět:	CHEMICAL properties RHEOLOGY PROTEIN hydrolysates WHEAT starch WATER distribution GELATION VISCOELASTICITY
Zdroj:	Journal of Chinese Institute of Food Science & Technology / Zhongguo Shipin Xuebao; Jul2023, Vol. 23 Issue 7, p99-109, 11p
Databáze:	Complementary Index
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu