Autor:	刘芯钥, 何晓叶, 韩迪, 张媾婕, 武美杉, 王靖
Předmět:	SAUSAGES SHEARING force SOY proteins WHEY proteins MEAT CHROMOGENIC compounds COHESION
Zdroj:	Journal of Chinese Institute of Food Science & Technology / Zhongguo Shipin Xuebao; May2023, Vol. 23 Issue 5, p162-174, 13p
Databáze:	Complementary Index
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu