氯化钠对猪肉肌原纤维蛋白构像及其与辣椒素相互作用的影响.

Autor: 王海帆, 熊哲民, 王玉洁, 彭利娟, 廖 鄂, 路洪艳, 王海滨
Zdroj: Journal of Food Safety & Quality; Mar2023, Vol. 14 Issue 5, p101-107, 7p
Databáze: Complementary Index