WPŁYW STARTOWEJ KULTURY KOMERCYJNEJ I ŚRODOWISKOWEJ NA JAKOŚĆ SERÓW PODPUSZCZKOWYCH NIEDOJRZEWAJĄCYCH WYTWARZANYCH Z KROWIEGO NIEPASTERYZOWANEGO MLEKA.

Autor:	ŚMIGIELSKA, NIKOLA, SZOSLAND-FAŁTYN, ANNA, BARTODZIEJSKA, BEATA
Předmět:	LACTIC acid bacteria RAW milk CULTURED milk CHEESEMAKING MILK quality SALMONELLA LISTERIA monocytogenes
Zdroj:	Zywnosc; 2022, Vol. 29 Issue 3, p71-84, 14p
Databáze:	Complementary Index
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu