Autor:	陈颜红, 王修俊, 于沛, 聂黔丽
Předmět:	EGG yolk IONIC bonds OIL seepage HYDROPHOBIC interactions IONIC strength
Zdroj:	Journal of Chinese Institute of Food Science & Technology / Zhongguo Shipin Xuebao; Apr2023, Vol. 23 Issue 4, p377-389, 13p
Databáze:	Complementary Index
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu