Autor:	余铭, 许丽娟, 陈海强, 梁钻好, 陈姗姗, 梁凤雪, 敖菲菲
Předmět:	COLOR of meat PROTEIN structure MEAT quality PROTEIN stability SHEARING force MICROFILAMENT proteins
Zdroj:	Food & Machinery; 2023, Issue 3, p122-127, 6p
Databáze:	Complementary Index
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu