Autor:	刘鑫慧, 李华, 轩滋, 代娅, 吴庆峰, 刘心如
Předmět:	FOOD aroma PROTEIN structure RADICALS (Chemistry) FREE radicals OXIDANT status FOAM MAILLARD reaction
Zdroj:	Journal of Henan University of Technology Natural Science Edition; 2023, Vol. 44 Issue 1, p36-43, 8p
Databáze:	Complementary Index
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu