Propriedades tecnológicas da aquafaba liquida e desidratada proveniente do grão- de-bico (cicer arietinum l.).
Autor: | Correia dos Santos, Cristina Alexandra, Fonseca Galvão, Maria Brígida, Aguilar Fernández, Marión Elizabeth, Felix Costa, Antonio, de Oliveira Simões, Rodrigo, Montenegro Stamford, Tania Lúcia |
---|---|
Zdroj: | Revista da Associação Brasileira de Nutrição; 2022, Vol. 13 Issue 2, p429-430, 2p |
Databáze: | Complementary Index |
Externí odkaz: |