Autor:	刘家粮, 张越, 刘力霞, 陈奕蒙, 孟兰环, 胡美姣, 蒋跃明, 张正科
Předmět:	POLYPHENOL oxidase GLUTATHIONE reductase METALLOTHIONEIN ENZYMATIC browning SUPEROXIDE dismutase VITAMIN C COLD storage
Zdroj:	Journal of Chinese Institute of Food Science & Technology / Zhongguo Shipin Xuebao; Dec2022, Vol. 22 Issue 12, p200-213, 14p
Databáze:	Complementary Index
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu