TG 酶-MgCl2 协同诱导对冷榨豆粉凝胶的影响.

Autor: 王逢秋节, 杨鑫鑫, 谷雪莲, 栾滨羽, 黄雨洋, 朱 颖, 朱秀清
Předmět:
Zdroj: Shipin Kexue/ Food Science; 2022, Vol. 43 Issue 16, p169-176, 8p
Databáze: Complementary Index