食品胶体研究进展与未来趋势:组分互作、未来食品结构设计及胶体营养学视角.

Autor: 方亚鹏, 赵一果, 孙翠霞, 厉晓杨, 鲁 伟
Zdroj: Shipin Kexue/ Food Science; 2022, Vol. 43 Issue 15, p1-20, 20p
Databáze: Complementary Index