Pimenta malagueta in natura e liofilizada: caracterização físico-química, centesimal, microbiológica e compostos bioativos.

Autor:	dos Reis Lemos, Lúcia Mara, Rabelo da Silva, Maria Claudevânia, Maia de Aquino, Clarissa, do Nascimento Almeida, Érica Jamily, Lopes dos Santos, Sandra Maria, de Sousa Monte, Antonia Lucivânia
Předmět:	PEPPERS BIOACTIVE compounds OXIDANT status PHENOLS FREEZE-drying MOLDS (Fungi)
Zdroj:	Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável; abr-jun2022, Vol. 17 Issue 2, p93-99, 7p
Databáze:	Complementary Index
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