复合米糠蛋白-卵白蛋白的起泡特性及 相关机理分析.

Autor: 张燕鹏, 张曼君, 刁云春, 张维农, 胡志雄, 胥 伟
Předmět:
Zdroj: Shipin Kexue/ Food Science; 2022, Vol. 43 Issue 12, p81-86, 6p
Databáze: Complementary Index