pH 对乳糖-乳铁蛋白复合物结构及理化特性的影响.

Autor: 黄利华, 陈帅, 张业辉, 张友胜, 江如蓝, 钟伟锐, 焦文娟, 赵甜甜
Zdroj: Modern Food Science & Technology; 2022, Vol. 38 Issue 5, p64-70, 7p
Databáze: Complementary Index