羟自由基和高铁肌红蛋白氧化体系对牦牛肉 肌原纤维蛋白氨基酸含量变化的影响.

Autor: 布鑫荣, 王惠惠, 宋艳艳, 余群力, 韩 玲, 张 丽, 郭兆斌, 陈 骋
Předmět:
Zdroj: Shipin Kexue/ Food Science; 2022, Vol. 43 Issue 5, p1-10, 10p
Databáze: Complementary Index