بررسی اثرات نایسین و نانوذرات نایسین بهعنوان جایگزین نیتریت بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، میکروبی، حسی و زمان ماندگاری سوسیس فرانکفورتر.
| Autor: | کاظم علیرضالو, جواد حصاری, ، مقصود بشارتی, میالد یعقوبی, ذبیحاله نعمتی, حیدر مالیری |
|---|---|
| Zdroj: | Journal of Research & Innovation in Food Science & Technology; 2020, Vol. 9 Issue 2, p221-236, 16p |
| Databáze: | Complementary Index |
| Externí odkaz: |
|