分子动力学模拟超高压结合热处理 对β-乳球蛋白结构的影响.

Autor: 简清梅, 索化夷, 张喜才, 苟兴能, 黄业传
Předmět:
Zdroj: Shipin Kexue/ Food Science; 2021, Vol. 42 Issue 23, p57-63, 7p
Databáze: Complementary Index