乳酸对玉米醇溶蛋白基面团品质提升的作用.

Autor: 刘 昊, 顾丰颖, 朱金锦, 杨婷婷, 邵之晓, 张巧真, 王 锋
Předmět:
Zdroj: Shipin Kexue/ Food Science; 2021, Vol. 42 Issue 24, p1-8, 8p
Databáze: Complementary Index