Nutritional value and thermal degradation of bioactive compounds in wild edible mushrooms.

Autor:	Espejel-Sánchez, Karen I., Espinosa-Solares, Teodoro, Reyes-Trejo, Benito, Hernández-Rodríguez, Guillermina, Cunill-Flores, José M., Guerra-Ramírez, Diana
Předmět:	EDIBLE mushrooms NUTRITIONAL value BIOACTIVE compounds OXIDANT status ENTHALPY
Zdroj:	Revista Chapingo Serie Ciencias Forestales; sep-dic2021, Vol. 27 Issue 3, p337-354, 18p
Databáze:	Complementary Index
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