不同预冷方式对西式火腿风味及微生物安全的影响.

Autor: 廖彩虎, 李怡菲, 罗丹娴, 钟瑞敏, 谢思芸
Zdroj: Modern Food Science & Technology; 2021, Vol. 37 Issue 8, p234-175, 11p
Databáze: Complementary Index