大豆肽和鱼皮肽的添加对面团特性 和面包感官品质的影响研究.

Autor: 靳凤芳, 郭雨晴, 何震霆, 肖建辉
Zdroj: Acta Agriculturae Universitatis Jiangxiensis / Jiangxi Nongye Daxue Xuebao; 2021, Vol. 43 Issue 2, p396-403, 8p
Databáze: Complementary Index