Autor:	任爽, 何晓叶, 刘锦芳, 毛立科, 高彦祥, 袁芳
Předmět:	MAILLARD reaction OIL-water interfaces FLUORESCENCE spectroscopy ZETA potential EMULSIONS
Zdroj:	Shipin Kexue/ Food Science; 2021, Vol. 42 Issue 11, p116-123, 8p
Databáze:	Complementary Index
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu