不同冷却温度添加氯化镁和谷氨酰胺转氨酶对 大豆全粉凝胶流变性质的影响.

Autor: 李 君, 康 昕, 蒲雪丽, 崔怀田, 王胜男, 宋 虹, 朱丹实, 刘 贺
Předmět:
Zdroj: Shipin Kexue/ Food Science; 2021, Vol. 42 Issue 8, p17-21, 5p
Databáze: Complementary Index