天然菊粉对小麦粉面筋集聚和面团特性的影响.

Autor: 李金河, 张 霞, 母梦羽, 贾 峰, 王 琦, 陈 迪, 梁 赢, 王金水
Zdroj: Journal of Henan University of Technology Natural Science Edition; 2021, Vol. 42 Issue 2, p22-27, 6p
Databáze: Complementary Index