Inhibition de l'oxydation de l'huile de Tournesol produite en Algérie par les produits de Maillard.

Autor:	Samira, MEZIANI, Noureddine, MENADI, Khadidja, HAOUD, Hayet, MEHIDDA, Zouaoui, BENATTOUCHE, Mohammed, BENALI
Předmět:	MAILLARD reaction SUNFLOWER seed oil ESSENTIAL fatty acids VEGETABLE oils SYNTHETIC products CITRIC acid
Zdroj:	Nature & Technology / Nature & Technologie; Jan2021, Issue 24, p72-80, 9p
Databáze:	Complementary Index
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