Zuckerrübenpektin ‐ Zusammenhänge zwischen Extraktionsparametern, molekularer Struktur und emulgierenden Eigenschaften.
| Autor: | Eichhöfer, H., Bindereif, B., Karbstein, H., Schaaf, U., Bunzel, M., Wefers, D. |
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| Zdroj: | Lebensmittelchemie; Mar2021 Supplement S1, Vol. 75, pS1-082-S1-082, 1p |
| Databáze: | Complementary Index |
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