Zusammenhang zwischen phenolischen Verbindungen, antioxidativen Eigenschaften und dem allergenen Protein Mal d 1 in verschiedenen Selen‐biofortifizierten Apfelsorten.

Autor: Groth, Sabrina, Oest, Marie, Brockmann, Sven, Holz, Martina, Sawadski, Bao Chau, Budke, Christoph, Weber, Timo, Neugart, Susanne, Daum, Diemo, Rohn, Sascha
Zdroj: Lebensmittelchemie; Mar2021 Supplement S1, Vol. 75, pS1-067-S1-067, 1p
Databáze: Complementary Index
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