二次杀菌对贮藏期间酱卤羊肚肌原纤维蛋白 氧化、特性及结构的影响.

Autor: 侯 然, 赵 伟, 卢士玲, 韩 平, 刘 璐, 艾延文, 董 娟
Předmět:
Zdroj: Shipin Kexue/ Food Science; 2021, Vol. 42 Issue 1, p124-131, 8p
Databáze: Complementary Index