Autor:	张潮, 吴宇桐, 孔保华
Předmět:	PROTEIN stability FROZEN meat MEAT PARTICLES SOLUBILITY DENATURATION of proteins ZETA potential
Zdroj:	Shipin Kexue/ Food Science; 2020, Vol. 41 Issue 17, p104-110, 7p
Databáze:	Complementary Index
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu