高铁肌红蛋白氧化对牦牛肉肌原纤维 蛋白生化特性的影响.

Autor: 崔文斌, 宋艳艳, 李明华, 张 丽, 余群力, 韩 玲, 魏晋梅, 郭兆斌
Předmět:
Zdroj: Shipin Kexue/ Food Science; 6/25/2020, Vol. 41 Issue 12, p77-83, 7p
Databáze: Complementary Index