乳酸菌发酵米粉酸面团生化特性及其对 馒头蒸制特性的影响.

Autor: 吴玉新, 陈佳芳, 马子琳, 武  盟, 汤晓娟, 张宾乐, 郑建仙, 黄卫宁, 李  宁
Zdroj: Shipin Kexue/ Food Science; 3/25/2020, Vol. 41 Issue 6, p64-71, 8p
Databáze: Complementary Index