Uticaj dimljenja na formiranje boje i sadržaj policikličnih aromatičnih jedinjenja u tradicionalnoj fermentisanoj kobasici.
| Autor: | Škaljac, Snežana B., Jokanović, Marija R., Tomović, Vladimir M., Peulić, Tatjana A., Ikonić, Predrag M., Šojić, Branislav V., Ivić, Maja Đ., Petrović, Ljiljana S., Babić, Jelena M., Hromiš, Nevena M. |
|---|---|
| Zdroj: | Gazette of Chemists, Technologists & Environmentalists of Republic of Srpska / Glasnik Hemicara, Tehnologa i Ekologa Republike Srpske; 2018, Vol. 15, p25-32, 8p |
| Databáze: | Complementary Index |
| Externí odkaz: |
|