Evaluación de la sustitución de grasa animal por harina de pepino (Cyclanthera pedata) en una salchicha tipo Frankfurt.

Autor:	Romero P., Mayra A., Alvarado P., Ángela V., Otálvaro A., Ángela M.
Předmět:	MEAT VEGETABLES FUNCTIONAL foods SUBSTITUTE products RAW materials
Zdroj:	Inventum. Ingenieria, Tecnologia e Investigacion; jan-jun2019, Vol. 14 Issue 26, p43-51, 9p
Databáze:	Complementary Index
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