Autor:	孙祥祥, 刘长虹, 陈秋平, 王远辉, 张煌2，, 马永生
Předmět:	FOURIER transform infrared spectroscopy GLUTELINS DIFFERENTIAL scanning calorimetry PROTEIN structure PROTEIN stability HYDROCOLLOIDS
Zdroj:	Food Research & Development; dec2019, Vol. 40 Issue 24, p6-11, 6p
Databáze:	Complementary Index
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu