传统奶酪中产转糖基活性β-半乳糖苷酶乳酸菌的 筛选鉴定及其合成低聚半乳糖条件.

Autor: 王丽军, 牟元珍, 关 波, 万丽云, 张 艳, 胡有贞, 倪永清
Předmět:
Zdroj: Shipin Kexue/ Food Science; 2019, Vol. 40 Issue 22, p88-95, 8p
Databáze: Complementary Index