Caracterización del lactosuero y requesón proveniente del proceso de elaboración de queso cocido (asadero) región Sonora.

Autor:	Mazorra Manzano, Miguel A., Ramírez Montejo, Hibrain, Lugo Sánchez, María Elena, González Córdova, Aarón F., Vallejo Córdoba, Belinda
Předmět:	CHEESEMAKING CHEESE industry WHEY WHEY proteins CHEESE FAT HARDNESS
Zdroj:	Nova Scientia; 2019, Vol. 11 Issue 23, p220-233, 14p
Databáze:	Complementary Index
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