麸胚挤压稳定化处理对全麦挂面品质特性的影响.

Autor: 刘艳香, 汪丽萍, 谭 斌, 高 琨, 乔聪聪, 田晓红, 孙 勇, 郑先哲, 刘 明, 吴娜娜, 翟小童, 刘金明
Předmět:
Zdroj: Shipin Kexue/ Food Science; 2019, Vol. 40 Issue 19, p156-163, 8p
Databáze: Complementary Index