花青素与大豆分离蛋白非共价/共价作用对其 界面功能性质的影响.

Autor: 李 杨, 孙红波, 董济萱, 刘英杰, 毕 爽, 张巧智, 江连洲, 隋晓楠
Zdroj: Shipin Kexue/ Food Science; 2018, Vol. 39 Issue 6, p32-38, 7p
Databáze: Complementary Index