大豆生物解离过程中形成的乳状液结构特征.

Autor: 江连洲, 王立敏, 隋晓楠, 毕 爽, 丁 俭, 张 亮, 高 宇, 扈莹莹, 李 杨
Zdroj: Shipin Kexue/ Food Science; 2018, Vol. 39 Issue 5, p14-19, 6p
Databáze: Complementary Index