TECHNOLOGICAL CHARACTERISTICS OF YEAST-CONTAINING CAKES PRODUCTION USING WAXY WHEAT FLOUR.

Autor:	Iorgachova, K., Makarova, O., Khvostenko, K.
Předmět:	FOOD science CAKE FLOUR FOOD quality MIXING machinery TASTE testing of food
Zdroj:	Food Science & Technology (2073-8684); 2016, Vol. 10 Issue 4, p37-41, 5p
Databáze:	Complementary Index
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu