Botanas expandidas a base de mezclas de harinas de calamar, maíz y papa: efecto de las variables del proceso sobre propiedades fisicoquímicas.

Autor:	Valenzuela-Lagarda, JL, Gutiérrez-Dorado, R, Pacheco-Aguilar, R, Lugo-Sánchez, ME, Valdez-Torres, JB, Reyes-Moreno, C, Mazorra-Manzano, MA, Muy-Rangel, MD
Předmět:	DOSIDICUS EXTRUSION cooking FOOD composition PLANT proteins SOLUBILITY
Zdroj:	CyTA: Journal of Food; Feb2017, Vol. 15 Issue 1, p118-124, 7p
Databáze:	Complementary Index
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.