EFECTO DE GRASA, AGUA AÑADIDA, CARRAGENINA Y FOSFATOS EN UN PRODUCTO EMULSIONADO CON CARNE DE CARPA (Cyprinus carpio).
| Autor: | Soto-Simental, Sergio, Valera-Quezada, Elibeth, Hernández-Chavez, Juan F., Güemes-Vera, Norma, Ayala-Martínez, Maricela |
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| Zdroj: | Agrociencia; 5/16/2016, Vol. 50 Issue 4, p413-427, 15p |
| Databáze: | Complementary Index |
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