Alkalische Phosphatase Aktivität in Käse als Indikator für Milch-Pasteurisation.

Autor: Egger, Lotti, Amrein, Rudolf, Brügger, Cédric, Goy, Daniel, Winkler, Hans, Messerli, Brigit, Spahni, Andreas, Berger, Thomas
Zdroj: e-Food Lab International; jun2016, Issue 2, p22-24, 3p
Databáze: Complementary Index