Effect of the Melicoccus bijugatus leaf and fruit extracts and acidic solvents on the antimicrobial properties of chitosan-starch films.

Autor: Juárez-Méndez ME; Tecnológico Nacional de México-Instituto Tecnológico de Ciudad Madero, Centro de Investigación en Petroquímica, Prolongación Bahía de Aldair, Parque de la Pequeña y Mediana Industria, Altamira, Mexico., Lozano-Navarro JI; Tecnológico Nacional de México-Instituto Tecnológico de Ciudad Madero, Centro de Investigación en Petroquímica, Prolongación Bahía de Aldair, Parque de la Pequeña y Mediana Industria, Altamira, Mexico.; Instituto de Ingeniería, Universidad Nacional Autónoma de México, Ciudad Universitaria, Ciudad de México, Mexico., Velasco-Santos C; División de Estudios de Posgrado e Investigación, Tecnológico Nacional de México-Instituto Tecnológico de Querétaro, Querétaro, Mexico., Pérez-Sánchez JF; Unidad de Posgrado y Educación Continua, Facultad de Arquitectura, Diseño y Urbanismo, Universidad Autónoma de Tamaulipas Campus Sur, Domicilio conocido, Centro Universitario s/n, Universidad Sur, Tampico, Mexico., Zapién-Castillo S; Tecnológico Nacional de México-Instituto Tecnológico de Ciudad Madero, Centro de Investigación en Petroquímica, Prolongación Bahía de Aldair, Parque de la Pequeña y Mediana Industria, Altamira, Mexico., Del Angel-Moxica IE; Tecnológico Nacional de México-Instituto Tecnológico de Ciudad Madero, Centro de Investigación en Petroquímica, Prolongación Bahía de Aldair, Parque de la Pequeña y Mediana Industria, Altamira, Mexico., Melo-Banda JA; Tecnológico Nacional de México-Instituto Tecnológico de Ciudad Madero, Centro de Investigación en Petroquímica, Prolongación Bahía de Aldair, Parque de la Pequeña y Mediana Industria, Altamira, Mexico., Tijerina-Ramos BI; Tecnológico Nacional de México-Instituto Tecnológico de Ciudad Madero, Centro de Investigación en Petroquímica, Prolongación Bahía de Aldair, Parque de la Pequeña y Mediana Industria, Altamira, Mexico., Díaz-Zavala NP; Tecnológico Nacional de México-Instituto Tecnológico de Ciudad Madero, Centro de Investigación en Petroquímica, Prolongación Bahía de Aldair, Parque de la Pequeña y Mediana Industria, Altamira, Mexico.
Jazyk: angličtina
Zdroj: Journal of applied microbiology [J Appl Microbiol] 2021 Sep; Vol. 131 (3), pp. 1162-1176. Date of Electronic Publication: 2021 Mar 18.
DOI: 10.1111/jam.15025
Abstrakt: Aim: Analysing the antimicrobial activity-against food-borne micro-organisms-of modified chitosan-starch films using formic and acetic acid as chitosan solvents and Melicoccus bijugatus leaves and fruit extracts.
Methods and Results: The films' antimicrobial activity against mesophilic aerobic bacteria, total coliform and fungi were also analysed, in accordance with the Mexican Official Norms (NOM-092-SSA1-1994, NOM-111-SSA1-1994 and NOM-113-SSA1-1994). The pH values of the films and extracts were measured, and the volatile compounds of the extracts and two films were determined by Gas Chromatography-Mass Spectrometry (GC-MS) considering the relationship among the type of compounds, extracts concentration, films' pH and the antimicrobial activity against bacteria and fungi. The best results are obtained by films with formic acid and 10% (v/v) of leaf and fruit extracts, in comparison with untreated chitosan-starch films.
Conclusions: The extracts' compounds improved the films' antimicrobial capacity and inhibited the growth of micro-organisms with no previous sterilization required. It is correlated to the pH of the media, the combination of solvent/extract used and its concentration.
Significance and Impact of the Study: This is one of the few researches where the antimicrobial activity of M. bijugatus extracts is studied. It was found that the presence of these extracts is capable of improving the antimicrobial activities of chitosan-starch films. The performance of the modified films suggests their potential application as novel food packaging materials and encourages further research.
(© 2021 The Society for Applied Microbiology.)
Databáze: MEDLINE
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