Gracilariopsis hommersandii, a red seaweed, source of agar and sulfated polysaccharides with unusual structures.

Autor: Rodríguez Sánchez RA; CONICET-Universidad de Buenos Aires, Centro de Investigación de Hidratos de Carbono (CIHIDECAR), Ciudad Universitaria, Pabellón 2, C1428EGA, Buenos Aires, Argentina; Universidad de Buenos Aires, Facultad de Agronomía, Departamento de Biología Aplicada y Alimentos, Cátedra de Química de Biomoléculas, Av. San Martín 4453, C1417DSE, Buenos Aires, Argentina. Electronic address: rodriguezr@qo.fcen.uba.ar., Canelón DJ; Universidad Central de Venezuela, Facultad de Medicina, Escuela de Bioanálisis, Av. Carlos Raúl Villanueva, Ciudad Universitaria, Los Chaguaramos, 1051, Caracas, Venezuela. Electronic address: dilsiacanelon@hotmail.com., Cosenza VA; Universidad de Buenos Aires, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Departamento de Química Orgánica, Ciudad Universitaria, Pabellón 2, C1428EGA, Buenos Aires, Argentina. Electronic address: vanina.cosenza@cermav.cnrs.fr., Fissore EN; Universidad de Buenos Aires, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Departamento de Industrias, Ciudad Universitaria, Avenida Intendente Güiraldes 2620, C1428EGA, Buenos Aires, Argentina; CONICET-Universidad de Buenos Aires, Instituto de Tecnología de Alimentos y Procesos Químicos (ITAPROQ), Ciudad Universitaria, Avenida Intendente Güiraldes 2620, 1428, CABA, Argentina. Electronic address: eliana@di.fcen.uba.ar., Gerschenson LN; Universidad de Buenos Aires, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Departamento de Industrias, Ciudad Universitaria, Avenida Intendente Güiraldes 2620, C1428EGA, Buenos Aires, Argentina; CONICET-Universidad de Buenos Aires, Instituto de Tecnología de Alimentos y Procesos Químicos (ITAPROQ), Ciudad Universitaria, Avenida Intendente Güiraldes 2620, 1428, CABA, Argentina. Electronic address: lia@di.fcen.uba.ar., Matulewicz MC; CONICET-Universidad de Buenos Aires, Centro de Investigación de Hidratos de Carbono (CIHIDECAR), Ciudad Universitaria, Pabellón 2, C1428EGA, Buenos Aires, Argentina; Universidad de Buenos Aires, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Departamento de Química Orgánica, Ciudad Universitaria, Pabellón 2, C1428EGA, Buenos Aires, Argentina. Electronic address: cristina@qo.fcen.uba.ar., Ciancia M; CONICET-Universidad de Buenos Aires, Centro de Investigación de Hidratos de Carbono (CIHIDECAR), Ciudad Universitaria, Pabellón 2, C1428EGA, Buenos Aires, Argentina; Universidad de Buenos Aires, Facultad de Agronomía, Departamento de Biología Aplicada y Alimentos, Cátedra de Química de Biomoléculas, Av. San Martín 4453, C1417DSE, Buenos Aires, Argentina. Electronic address: ciancia@agro.uba.ar.
Jazyk: angličtina
Zdroj: Carbohydrate polymers [Carbohydr Polym] 2019 Jun 01; Vol. 213, pp. 138-146. Date of Electronic Publication: 2019 Feb 22.
DOI: 10.1016/j.carbpol.2019.02.071
Abstrakt: Red seaweed Gracilariopsis hommersandii produces important amounts of non-gelling galactans, which were extracted with hot water (GrC, yield, 37%, viscosity average molecular weight, Mv 109 kDa), comprising agarose and sulfated galactan structures. The alkali modified derivative, GrCTr (Mv 95 kDa), gave a galactose:3,6-anhydrogalactose molar ratio of 1.0:0.9, and a more regular structure, favouring gelation (melting and gelling temperatures 64 and 14 °C, respectively). The rheological properties of this product suggest possible applications as hydrocolloid. G. hommersandii also biosynthesizes non gelling sulfated galactan fractions with diads constituted by β-d-galactose and partially cyclized α-l-galactose units or non-cyclized α-d-galactose residues. Sulfation was mainly detected on C6 or C4 of the β-d-galactose units, and on C6 and, in minor amounts, on C3 of the α-l-galactose units. The presence of β-apiuronic acid was demonstrated for these fractions as side chains of the galactan backbone. Carrageenan structures were found for the first time in an agarophyte of the Gracilariales.
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Databáze: MEDLINE
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