Lipases: An Overview.

Autor: Casas-Godoy L; Cátedras CONACYT-Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco A.C. (CIATEJ), Guadalajara, Jalisco, Mexico. lcasas@ciatej.mx., Gasteazoro F; Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco A.C. (CIATEJ), Guadalajara, Jalisco, Mexico., Duquesne S; Université de Toulouse, INSA, UPS, INP; LISBP, Toulouse, France.; INRA, UMR792 Ingénierie des Systèmes Biologiques et des Procédés, Toulouse, France.; CNRS, UMR5504, Toulouse, France., Bordes F; Université de Toulouse, INSA, UPS, INP; LISBP, Toulouse, France.; INRA, UMR792 Ingénierie des Systèmes Biologiques et des Procédés, Toulouse, France.; CNRS, UMR5504, Toulouse, France., Marty A; Université de Toulouse, INSA, UPS, INP; LISBP, Toulouse, France.; INRA, UMR792 Ingénierie des Systèmes Biologiques et des Procédés, Toulouse, France.; CNRS, UMR5504, Toulouse, France., Sandoval G; Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco A.C. (CIATEJ), Guadalajara, Jalisco, Mexico.
Jazyk: angličtina
Zdroj: Methods in molecular biology (Clifton, N.J.) [Methods Mol Biol] 2018; Vol. 1835, pp. 3-38.
DOI: 10.1007/978-1-4939-8672-9_1
Abstrakt: Lipases are ubiquitous enzymes, widespread in nature. They were first isolated from bacteria in the early nineteenth century, and the associated research continuously increased due to the characteristics of these enzymes. This chapter reviews the main sources, structural properties, and industrial applications of these highly studied enzymes.
Databáze: MEDLINE