Pigment composition and antioxidant capacity of betacyanins and betaxanthins fractions of Opuntia dillenii (Ker Gawl) Haw cactus fruit.

Autor: Betancourt C; Departamento de Química, Grupo de Investigación en Productos de Importancia Biológica (GIPIB), Universidad de Nariño, San Juan de Pasto, Nariño, Colombia., Cejudo-Bastante MJ; Food Colour and Quality Lab., Área de Nutrición y Bromatología, Facultad de Farmacia, Universidad de Sevilla, 41012 Sevilla, Spain. Electronic address: mjcejudo@us.es., Heredia FJ; Food Colour and Quality Lab., Área de Nutrición y Bromatología, Facultad de Farmacia, Universidad de Sevilla, 41012 Sevilla, Spain., Hurtado N; Departamento de Química, Grupo de Investigación en Productos de Importancia Biológica (GIPIB), Universidad de Nariño, San Juan de Pasto, Nariño, Colombia. Electronic address: nhurtado@udenar.edu.co.
Jazyk: angličtina
Zdroj: Food research international (Ottawa, Ont.) [Food Res Int] 2017 Nov; Vol. 101, pp. 173-179. Date of Electronic Publication: 2017 Sep 06.
DOI: 10.1016/j.foodres.2017.09.007
Databáze: MEDLINE
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